胡竞文
湘菜名厨 胡竞文
湖南餐饮文化大师

形象/作品/证书


名厨简介


  胡竞文,湘菜名厨,中式烹饪技师,湖南餐饮文化大师,湖南100位最具创新实力青年名厨,中国兄弟厨艺联盟湖南分会副会长。1998年底学厨,2000年北京湘临天下炒锅,2001并州大饭店湘菜主管,2002年深圳梅林酒家厨师长,2003月拜师贺军大师,一直到2006年7月冰火楼酒家湘菜厨师长,2006年8月—2007年8月新湘银酒家行政总厨,2007—2011泰天大酒店行政总厨,2011—2012花研海鲜酒楼行政总厨,2012~2013柏郡酒店湘菜厨师长,2013年5月—2014年五月泓远时代大酒店行政总厨,2014年六月至今泰天大酒店行政总厨

  中专学历,湖南湘乡人,从厨17年,湖南筷子兄弟成员,本人有较强的厨房管理能力,有一流的厨师队伍,能很好的控制成本核算,对厨房的管理和餐饮业的发展以及经营思路有一定的体会和见解。本人一直坚持努力不断进取,也很努力求同行的合作和探讨,让餐饮企业效益倍增,能在餐饮行业及烹饪行业中做出自己应有的贡献

如何加湘菜入名厨?


加入湘菜名厨的条件:
1、具有中国烹饪名师或湘菜名师资职;
2、湘菜企业老板或股东在当地有一定的知名度与影响力;
3、行政总厨及厨师长以上级别,年龄27岁以,同等职位2年以上工作经验;
4、技术功底过硬有特色菜肴或管理经验等,必须符合一条原则;
5、湘菜名厨持有高级(三级)以上职称或参加市县级比赛获奖名次。

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