龙跃军
湘菜名厨 龙跃军
湘菜烹饪名师

形象/作品/证书


名厨简介


  龙跃军,湖南益阳桃江人,出生于1976年,深圳名厨协会常务理事.,世界华人健康饮食协会理事,中国菜(zgc)文化传播中心(中国菜文化大厨),中华飞龙厨政管理团队创始人,现任广东湘村楼酒家行政总厨。

社会荣誉
  湘菜烹饪名师、国家高级烹饪技师、高级公共营养师、中国深圳名厨、深圳名厨协会常务理事、世界华人健康饮食协会理事、2007深圳市十大优秀厨师之一、2007深圳市最受瞩目的行政总厨、2008中华厨艺、传承爱心“爱心深圳名厨”、2009世界名厨祭拜厨祖伊尹大典组委会副秘书长、09年荣誉最具权威尊贵荣誉“华人餐饮名厨”荣誉称号。

从厨经验
  于1993年3月开始在湖南学艺,由于自己勤奋好学,深受同行爱戴。94年8月到长沙望城楚云飞大酒店任二厨,当时的我推出了宁乡口味蛇和浏阳黑山羊,使得酒店非常火爆,生意蒸蒸日上,受到顾客好评。
  1997年4月在北京立鼎缘餐饮有限公司任湘菜部厨师长
  1999年5月在北京比特宾馆(三星级)任湘菜厨师长。同年9月通过长沙市劳动局考试批准获得烹调师二级证书。
  2000年10月在株州黄金大酒店(三星级)任湘菜厨师长
  2003年5月自己在长沙曙光路建立永记酒楼。
  2005年2月在东莞三湘饮食公司任行政总厨。
  2005年11月同时受聘于湘乡大碗菜(连锁1店)任行政总厨。
  2006年5月同时任“湘乡居酒楼”兼“湘乡大碗菜2店”行政总厨。
  2006年11月同时又任《怀湘楼分店》稻湘庭酒楼厨师长。

社会经历
  1999年在长沙市劳动局考试批准获得烹调技师二级证书。
  2006年加入深圳名厨协会,并担任常务理事职务。
  2007年参加深圳名厨协会、深圳厨师网、南方都市报等多家权威组织主办的两年一届的“中国餐饮精英会”荣获年度深圳十大优秀厨师,湘菜厨师仅两位荣获该荣殊;同年参与“世界餐饮知识文化节”暨中国餐饮精英人物颁奖典礼获得最受瞩目的行政总厨,同时得到深圳商报、深圳特区报等多家媒体相关报道。
  08年参与深圳市红十字会与中国厨师网主办的中华厨艺、传承爱心“爱心深圳名厨嘉年华”活动。在活动现场为深圳红十字会爱心捐款,被授予“爱心深圳名厨”。
  09年曾与相关权威组织去越南考察交流学习;同年参与第二届中国餐饮精英会、第二届华人餐饮名人论坛荣获“中国深圳名厨、最具权威尊贵荣誉“华人餐饮名厨”担任世界名厨祭拜厨祖伊尹大典组委会副秘书长。
2011年3月报考烹饪技师证,证书6月底拿到,2015年拿到高级技师资格证书和公共营养师证书。现就职于深圳龙华新区管理委员会后勤服务中心

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本厨格言:先做人后做事,菜品如人品,小胜靠智承

如何加湘菜入名厨?


加入湘菜名厨的条件:
1、具有中国烹饪名师或湘菜名师资职;
2、湘菜企业老板或股东在当地有一定的知名度与影响力;
3、行政总厨及厨师长以上级别,年龄27岁以,同等职位2年以上工作经验;
4、技术功底过硬有特色菜肴或管理经验等,必须符合一条原则;
5、湘菜名厨持有高级(三级)以上职称或参加市县级比赛获奖名次。

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