周杰
湘菜名厨 周杰
湘菜名厨,中式烹饪技师

形象/作品/证书


名厨描述


        湘菜名厨,中式烹饪技师,宏景御厨国际烹饪协会湖南长沙分会副会长,1990年在海联大酒店学厨,1995年在上海金源大酒店湘菜头灶,1999年在常德芙蓉大酒店湘菜副厨师长,2003年在广东中山毛家饭店行政总厨,2005年在浙江金华毛家饭店出品总监,2006年~2008年在广东中山毛家饭店,红湘楼及小湘汇多家酒楼任出品总监及技术顾问,2011年到现在在力力渔港餐饮有限公司担任行政总厨及兰澳中西餐厅、萤火中西餐厅 技术顾问。
        长沙人,中专学历,从事厨师行业25年之久,本人有较强地厨房管理能力,对新店的筹备及菜谱的制作有独特的风格。本人有一流的厨师团队,能很好的控制成本核算,对厨房的管理和餐饮事业的发展以及经营思路有一定的体会和见解。

如何加湘菜入名厨?


加入湘菜名厨的条件:
1、具有中国烹饪名师或湘菜名师资职;
2、湘菜企业老板或股东在当地有一定的知名度与影响力;
3、行政总厨及厨师长以上级别,年龄27岁以,同等职位2年以上工作经验;
4、技术功底过硬有特色菜肴或管理经验等,必须符合一条原则;
5、湘菜名厨持有高级(三级)以上职称或参加市县级比赛获奖名次。

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