周杰
湘菜名厨 林君
创新与实力的青年名厨

形象/作品/证书


名厨描述


        林君,湘菜名厨,中式高级烹饪师,湖南100位最具创新与实力的青年名厨。
        曾获湖南省第三届“辣の源”杯烹饪技能大赛小组赛铜奖荣誉称号
        2004—2007年三年学厨生涯,师从中国湘菜大师林啸先生,并跟随恩师先后在湖南各市县酒店宾馆学习当地的特色及口味。
        2007—2011年先后担任金源大酒店、人瑞大酒店、紫东阁华天大酒店炒锅一职。
        2012—2014年任职鼓楼情行政总厨。
        2015年任职徐记海鲜金瑞店厨部第二负责人。现任同天大酒店餐饮部经理兼行政总厨。

        湖南邵东人士,从厨十多年。在厨政管理上颇有造诣,也拥有自己多年精心培养的团队。一直秉着安全第一的原则行事(食品安全、消防安全)。在原材料上严格把控新鲜度与成本。熟识源泉5s管理,让餐饮企业效益倍增,同时在新店策划筹备及菜品创新上也颇有研究。对于以后餐饮行业发展及创新经营模式有独特的见解和思想,也希望与同行交流合作,共创餐饮业的辉煌。

如何加湘菜入名厨?


加入湘菜名厨的条件:
1、具有中国烹饪名师或湘菜名师资职;
2、湘菜企业老板或股东在当地有一定的知名度与影响力;
3、行政总厨及厨师长以上级别,年龄27岁以,同等职位2年以上工作经验;
4、技术功底过硬有特色菜肴或管理经验等,必须符合一条原则;
5、湘菜名厨持有高级(三级)以上职称或参加市县级比赛获奖名次。

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