周杰
湘菜名厨 谭志国
高级烹饪技师

形象/作品/证书


名厨描述


         1993年在继湘厨师培训学校学徒,步入社会先后工作于长沙、怀化、株洲等酒店担任主管、厨师长、行政总厨等职务,现任望城红星大酒店行政总厨。于2015年取得高级烹饪技师职称。
        从事烹饪工作以来,一直刻苦钻研烹饪技术,先后从师中国烹饪大师、湘菜大师罗继湘先生、郑强生先生;从事烹饪工作期间也得到了许多大师的亲自指教;在加强技能的同时并不断总结掌控成本、人员管控、厨政管理等。于2014年成为中国烹饪协会名厨委员会新星俱乐部会员,曾荣获“第七届全国烹饪技能大赛中餐热菜铜牌”、“第六届全国海鲜烹饪技能大赛银牌”、“第五届全国淡水鱼烹饪技能大赛特等金牌”、“第九届国际奥食卡名厨争霸赛金厨奖、并荣获中国烹饪大师称号”。

如何加湘菜入名厨?


加入湘菜名厨的条件:
1、具有中国烹饪名师或湘菜名师资职;
2、湘菜企业老板或股东在当地有一定的知名度与影响力;
3、行政总厨及厨师长以上级别,年龄27岁以,同等职位2年以上工作经验;
4、技术功底过硬有特色菜肴或管理经验等,必须符合一条原则;
5、湘菜名厨持有高级(三级)以上职称或参加市县级比赛获奖名次。

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