周杰
湘菜名厨 周志伟
高级研究员

形象/作品/证书


名厨描述


周志伟,系长沙市人,1982年出生,现任好神餐饮(好湘菜)餐厅厨师长;
1998年,进入龙园大酒店学徒;
2000年,随师进入新族凤凰城。在此期间得到张进师傅的指导。
2003年,跟随张进师傅进入金色年华美食街,在此得到各菜系师傅们的指导,受益匪浅。
2004年,拜湖南省湘菜名家,全国湘菜大师郑强生先生为师,在其门下学习,从厨以来,长期受益于湘菜大师们的指导。
2007年,参加湖南省第三届“辣之源”杯湘菜烹饪技能大赛荣获精品湘菜荣誉称号。
2008年,任黄金城美食厨师长。从事厨师17年以来,一直拜读湘菜大师们的著作,论文,书刊,杂志。曾先后在长旺酒楼,味之佳酒楼,味时尚,味庄,山海盛宴,担任行政总厨,厨师长职务,本人关于学习。
2008年,本人参加贺新春首届“御唐叶味博士”湖南知名餐饮企业厨艺交流会,荣获“绿色厨艺创新”奖。
2009年,参加中国厨艺川菜闽菜高级研修班,经考核合格荣获高级研究员称号。
2010年,参加中国厨艺湘粤菜系高级研修班,经考核合格,荣获高级研究称号。

如何加湘菜入名厨?


加入湘菜名厨的条件:
1、具有中国烹饪名师或湘菜名师资职;
2、湘菜企业老板或股东在当地有一定的知名度与影响力;
3、行政总厨及厨师长以上级别,年龄27岁以,同等职位2年以上工作经验;
4、技术功底过硬有特色菜肴或管理经验等,必须符合一条原则;
5、湘菜名厨持有高级(三级)以上职称或参加市县级比赛获奖名次。

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