名家描述

薛勇刚,华天高级厨政管理师、湖南益阳人、出生于1976年、高中文化。

教育培训情况:
        1、1993年毕业于湖南省桃江县第一职业学校(烹饪专业);
        2、2002年1月-2003年5月在紫东阁华天大酒店(四星级)粤菜部学习粤菜;
        3、2004年5月在成都银杏酒楼、杜甫草堂、盐府酒楼等著名酒楼学习川菜;
        4、2006年4月在湖南枫酒店参加在湘“五常法”首期培训班;
        5、2007年7月参加中国共产党;
        6、2007年10月参加湖南万邦培训中心“酒店执行力”研修班;
        7、2008年5月参加现代酒店餐饮经营管理研修班培训。

工作经历:
        1、1994年4月-1998年4月在益阳宾馆(湖南)原湖南益阳市委接待处从事厨师工作;
        2、1998年5月-2004年12月在紫冬阁华天工作;
        3、2003年6月担任紫冬阁华天湘菜厨师长;
        4、2005年1月-2006年3月任北京钓鱼台华天大酒店湘菜厨师长;
        5、2006年6月-2011年8月15日担任紫东阁华天大酒店行政总厨;
        6、2011年8月-2014年3月担任逸景华天大酒店行政总厨;
        7、2014年3月-2014年11月任华天大酒店总厨;
        8、2014年11月至今任张家界华天大酒店总厨。

获奖荣誉称号:
        1、1999年紫东阁华天大酒店第一届技能比武时荣获热菜第一名;
        2、2004年荣获紫东阁华天大酒店“督导之星”;
        3、2005年在北京钓鱼台华天大酒店年终时,被评为“先进工作者”;
        4、成功组织07、09、11年三届菜品交流,其中有16道菜品获华天名菜奖;
        5、 2009年荣获中国中国饭店协会颁发的中国烹饪名师称号;
        6、2014年荣获中国名酒店组织“名点、名菜”荣誉称号。

自我评价
        本人接受过正规的烹饪培训,从事烹饪工作20多年,跟随多位粤菜、湘菜大师学习,积累了一定的经验;对烹饪和厨师管理有独特的见解,有较强的菜式开发能力,能够高效率地完成工作。在各地工作认识的朋友丰富了我的人生与见识。本人性格开朗,思维活跃,极富创造力,易于沟通,具有较好的团队意识,易于广交朋友,从中学习他人之道!在工作中对厨房的各岗位的工作流程十分熟识,能妥善安排各岗位工作与协调,及公司各部门沟通协调,可以冷静处理问题,熟识“五常”卫生管理法及当下餐饮新模式管理流程。
        新的梦想:本人一直在华天大酒店管理公司从事厨政管理职位,对高档星级酒店模式、高档会所模式、私房土菜模式及当下时尚餐饮及各种餐饮新模式在深入与同行业老板交流、探讨、调研考察了解,本人现有比较成熟的餐饮模式,准备寻求伯乐,实现共同发展梦想。

形象/作品/证书

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如何加入湘菜名家?

1、具有湘菜大师或中国烹饪大师资职;
2、具有中国烹饪名师或湘菜名师资职;
3、湘菜企业老板或股东在当地有一定的知名度与影响力;
4、职业经理人或讲师专家等等,必须符合任意一条原则方可加入;
5、持有技师(二级)以上职称或参加省赛获奖名次。

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